प्रयोगशाला में बनाया गया भोजन कितना खतरनाक है?

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आंद्रे वोइसिन, फ्रांस से, पेरिस के पास मैसन-अल्फोर्ट के राष्ट्रीय पशु चिकित्सा स्कूल में अध्ययन के निदेशक, ने 1959 में एक पुस्तक प्रकाशित की, जिसने सनसनी पैदा की, “मिट्टी, घास और कैंसर”।

इस पुस्तक से जो विचार उभरता है वह निम्नलिखित है: “मनुष्य लगातार उच्च और उच्च उत्पादन प्राप्त करने के लिए अपार प्रयास करता है, सबसे भारी जनसांख्यिकीय विस्फोट का शिकार आबादी की खाद्य जरूरतों को पूरा करने के लिए, लेकिन अधिक के लिए इस प्रामाणिक भीड़ में, वह भूल जाता है कि वह खुद इस धरती का एक उत्पाद है। राख वापस राख में बदल जाएगी और पाउडर धूल में बदल जाएगा। यह मामला नहीं है, वोइसिन कहते हैं, “एक धार्मिक या दार्शनिक हठधर्मिता से, लेकिन इतनी सादगी और गहराई के वैज्ञानिक सत्य से कि इसे पृथ्वी पर सभी चिकित्सा संकायों के अग्रभागों पर सोने के अक्षरों में उकेरा जाना चाहिए।

सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थों में से कुछ हाइड्रोजन वसा हैं, जो हृदय रोग की उपस्थिति को बढ़ावा देने की संभावना है। इस श्रेणी में कन्फेक्शनरी, पेस्ट्री और बेकरी उत्पादों के बेकिंग समय को कम करने के लिए उपयोग किए जाने वाले वसा और तेलों की लगभग पूरी श्रृंखला शामिल है, इसलिए हम उन्हें केक, पाई, बिस्कुट, बिस्कुट और स्टोर से खरीदी गई किसी भी रोटी में बिना किसी वजन के पाएंगे। सबसे लोकप्रिय प्रकार की आइसक्रीम भी हाइड्रोजन तेलों के आधार पर तैयार की जाती है, जो बहुत महंगी हैं। यह सच है कि हाइड्रोजनीकरण की लंबी और जटिल प्रक्रिया वसा, विशेष रूप से वनस्पति तेलों की कठोरता
को रोकती है, लेकिन इस प्रक्रिया में आवश्यक फैटी एसिड नष्ट हो जाते हैं।

मार्जरीन (लेख देखें ) – एक फ्रांसीसी द्वारा आविष्कार की गई एक वास्तविक खाद्य आपदा, जिसने मक्खन के लिए एक विकल्प प्राप्त करने के बारे में सोचा, जो महंगा था और इसलिए कई लोगों के लिए दुर्गम था।
लेकिन मार्जरीन विटामिन ए और विटामिन डी के किसी भी निशान से रहित है, जो दूध में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं और स्वचालित रूप से उच्च सांद्रता में मक्खन में चले जाते हैं।

अनहुल्ड चावल बी विटामिन का एकमात्र वास्तव में समृद्ध स्रोत है, उपचारित सफेद चावल व्यावहारिक रूप से शुद्ध स्टार्च से ज्यादा कुछ नहीं है, जो आधुनिक पश्चिम के पहले से ही ओवरसैचुरेटेड कार्बोहाइड्रेट आहार में जोड़ा जाता है।

प्रोटीन प्रभावी रूप से मानव आहार में प्राथमिक तत्व हैं, इसलिए उनमें से सबसे आम स्रोत दुनिया में लगभग हर जगह, मांस है। आजकल इस वस्तु का उत्पादन कैसे किया जाता है, इस पर एक नज़र डालना बहुत मददगार है।
उर्वरकों में भरवां पशु, जहां उनका भोजन संकर अनाज है, में प्रोटीन की मात्रा बहुत कम होती है, क्योंकि वे बदले में, कीटनाशकों, जड़ी-बूटियों और रासायनिक उर्वरकों के साथ जहर वाली भूमि से भी प्राप्त होते हैं। यह सब जानवर की वसा में और विशेष रूप से वसा धागे से भरे मांस में पाया जाता है।

मांस के वसायुक्त टुकड़े, इतने स्वादिष्ट, मायोकार्डियल रोधगलन का पहला कारण हैं। पशु के तेजी से मेद को प्राप्त करने के लिए, ब्रीडर ने इसे रासायनिक रूप से उपचारित सांद्रता, विशेष रूप से डायथाइलस्टिलबेस्ट्रोल, विशेष रूप से महिलाओं में कैंसरजन्य घटना वाला पदार्थ, लेकिन पुरुषों में भी एक गहन भोजन शासन के अधीन किया।

लेकिन इस प्रकार चपटा दुर्भाग्यपूर्ण जानवर का सबसे घातक हिस्सा अंतड़ियों है, जो अक्सर बेहोश तरीकों को धोखा देते हैं जिनके द्वारा तेजी से वजन बढ़ाया गया था। सैनिटरी-पशु चिकित्सा नियंत्रण के लिए उनकी बिक्री को प्रतिबंधित करना बिल्कुल भी असामान्य नहीं है, विशेष रूप से यकृत, ट्यूमर और फोड़े के वाहक के रूप में पाए जाते हैं और घातक विषाक्त पदार्थों से लथपथ होते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि वे जानवरों से आते हैं जिन्हें उच्चतम गुणवत्ता का माना जाता है।
बड़े खेतों से मुर्गियों के बारे में भी यही सच है: उनके मांस में एक अकल्पनीय आर्सेनिक सामग्री होती है और यकृत, पूरे शरीर के लिए शुद्ध करने वाला अंग, स्टिलबेस्ट्रोल के साथ कराहता है।

वाणिज्यिक अंडे जो औद्योगिक प्रस्तुतियों से आते हैं और जो आमतौर पर अनिषेचित रहते हैं, उनमें न तो दूसरों का स्वाद होता है और न ही उनकी पोषण गुणवत्ता, इसलिए दो श्रेणियों के बीच एक सूक्ष्म जैविक भेदभाव होता है।

औद्योगिक प्रस्तुतियों में मुर्गियां, विशाल खेतों में बंद हो जाती हैं, अपने धातु के पिंजरों में एक साथ इतनी अधिक भरी हुई हैं कि उनके पास व्यावहारिक रूप से कोई आंदोलन करने की कोई संभावना नहीं है और कम उम्र से सेक्स से अलग हो जाते हैं। इन मुर्गियों से मुर्गियों को कभी निषेचित नहीं किया गया है, इसलिए यह भी एक कारण है कि अंडे की गुणवत्ता कम हो जाती है!

ग्रंथ सूची: पीटर टॉमपकिंस और क्रिस्टोफर बर्ड द्वारा पौधों का गुप्त जीवन