एक मूल्यवान रहस्य: अलग-अलग आहार – संबंधित संगत आहार – आप जो चाहते हैं उसे खाकर स्वास्थ्य और वजन नियंत्रण
-यह लेख लैक्टो-ओवो-शाकाहारी आहार के अनुसार संपादित किया गया है-
भोजन से हमें मिलने वाली अधिकांश ऊर्जा इसके पाचन के लिए खपत होती है: 80% तक।
इसलिए, जिस तरह से हम खाते हैं और भोजन का “लेखा” बहुत महत्व रखता है
यह न केवल यह मायने रखता है कि हम क्या खाते हैं, बल्कि यह भी मायने रखता है कि हम कैसे खाते हैं। विशेष रूप से हम भोजन में खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को कैसे मिलाते हैं (और संभवतः, एक दिन के दौरान)। इसके अलावा, वजन में कमी, सुरक्षित और स्थायी, सीधे हमारे पास उपलब्ध ऊर्जा की मात्रा और शरीर से अपशिष्ट (अत्यधिक वजन) को खत्म करने के लिए इसके प्रभावी उपयोग से संबंधित है।
इस आहार के माध्यम से जिसे अलग किया जाता है हम जो चाहते हैं खा सकते हैं
और एक अच्छा, आसान, स्वस्थ पाचन करने के लिए, हम अपने वजन को बहुत आसानी से नियंत्रित कर सकते हैं और हम स्वतंत्र और मजबूत महसूस कर सकते हैं।
बेशक, यह अच्छा है कि भोजन यथासंभव प्राकृतिक, स्वस्थ, शुद्ध है। हालांकि, वर्णित आहार किसी की भी मदद करता है, भले ही वे उस भोजन के आदी हों – उन्हें बस उस भोजन को खाना होगा जो अन्यथा इससे जुड़ा हुआ है!
निम्नलिखित में, हम कई कारणों से “संगत एसोसिएटेड न्यूट्रिशन” की नई अवधारणा की शुरूआत को प्राथमिकता देंगे:
1. शब्द “असम्बद्ध” शुरू से ही एक निश्चित विभाजन, एक सामान्य ट्रंक से अलगाव, को दर्शाता है; या, हमारा लक्ष्य भोजन सहित हमारे जीवन के विभिन्न पहलुओं को एकजुट करना है! हम गैर-अनुरूप तत्वों को अलग नहीं करते हैं, बल्कि उन तत्वों को जोड़ते हैं जो उनके प्रभावों का प्रतिकार किए बिना एक दूसरे का समर्थन करते हैं;
2. यह संबंध संगत तत्वों के बीच बनाया जाएगा, इस अर्थ में कि हम नीचे समझाएंगे।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि “संगत संघ” की यह अवधारणा हमारी पूरी जीवन शैली तक विस्तारित हो सकती है
जिसमें पोषण, शारीरिक प्रयास, नींद का आहार, प्राकृतिक या अर्ध-प्राकृतिक उत्पादों के आधार पर रखरखाव इलाज, व्यवहार, दृष्टिकोण, सोचने का तरीका, भावनाओं का प्रबंधन आदि शामिल हैं।
इसलिए हम “एक संबद्ध संगत जीवन शैली” के बारे में बात कर सकते हैं!
और यह संघ, निश्चित रूप से, उन तत्वों से संबंधित है जो एक सुसंगत संपूर्ण में हस्तक्षेप करते हैं। उदाहरण के लिए, हम यह नहीं कह सकते कि हम एक प्रदर्शन खेल का अभ्यास करना चाहते हैं, और हर सुबह बिस्तर पर देर तक लेट जाते हैं, “दरकिनार” प्रशिक्षण – ये असंगत व्यवहार और दृष्टिकोण हैं।
इसी तरह, हम यह दिखावा नहीं कर सकते कि हम अपना वजन कम करना चाहते हैं, और अराजक रूप से और बड़ी मात्रा में भोजन का सेवन करना जारी रखते हैं – प्रस्तावित लक्ष्य के साथ असंगत खाने का एक उदाहरण।
अंत में, हम यह नहीं कह सकते कि हम खुद को एक निश्चित बीमारी से ठीक करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए अल्सर, और किसी भी कारण से गुस्सा करना जारी रखते हैं, अव्यवस्थित खाते हैं और अनियमित नींद कार्यक्रम बनाए रखते हैं।
ये सभी तत्व असंबद्ध और असंगत हैं, जो विकास की विपरीत दिशाओं के वैक्टर का प्रतिनिधित्व करते हैं।
संगत संबंधित भोजन के लिए, इसमें प्रत्येक भोजन में, कुछ खाद्य पदार्थ शामिल होंगे जो शरीर में “उसी तरह” पचते हैं, जिन्हें पाचन के लिए जितना संभव हो उतना कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है। पाचन दौड़ने, तैरने या साइकिल चलाने की तुलना में अधिक ऊर्जा खर्च करता है।
ऐसा कुछ भी नहीं है जो पाचन से अधिक ऊर्जा की खपत करता है
शरीर को डिटॉक्सीफाई करने के लिए एनर्जी बहुत जरूरी है, क्योंकि अगर हम शरीर से जहरीले कचरे को खत्म कर देंगे तो हम अपना वजन भी सामान्य कर लेंगे। उन्मूलन चक्र के लिए भी ऊर्जा के एक बड़े व्यय की आवश्यकता होती है।
नई आंतरिक ऊर्जा कहां से आती है?
बेशक, हमारे पाचन तंत्र से।
खाद्य संयोजन इस खोज पर आधारित है कि कुछ खाद्य संयोजन दूसरों की तुलना में अधिक आसानी से और कुशलता से पचते हैं, इसलिए कम आंतरिक ऊर्जा खपत के साथ। खाद्य पदार्थों के गलत संयोजन से वास्तविक आंतरिक ऊर्जा संकट और जीवन का शानदार छोटा होना होता है। मृत्यु तब होती है जब शरीर के पास आवश्यक ऊर्जा नहीं रह जाती है।
कुछ निष्कर्ष हैं जो इस स्तर पर हमारे लिए उपयोगी हो सकते हैं:
1. स्तनपायी की प्रत्येक प्रजाति में एक निश्चित प्रकार के भोजन के अनुकूल एक संविधान होता है।
मांसाहारी, शाकाहारी, फलभक्षी, सर्वाहारी होते हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना पाचन तंत्र होता है। मनुष्य के पास इन सभी प्रकार के पाचन तंत्र नहीं होते हैं। और फिर भी, हम हर संभव भोजन का सेवन करते हैं।
व्यंजनों के संयोजन जैसे: ब्रेड के साथ अंडे, ब्रेड के साथ पनीर, दूध के साथ अनाज, आदि, हमारे स्वास्थ्य के हित में नहीं हैं और हमें वह ऊर्जा प्रदान नहीं करेंगे जिसकी हमें आवश्यकता है या वह शरीर जिसका हम सपना देखते हैं।
2. मानव पेट को प्रकृति द्वारा भोजन में एक से अधिक केंद्रित भोजन को पचाने के लिए “डिज़ाइन” नहीं किया गया है (किसी भी प्रकार का भोजन जो फल या कच्ची सब्जी नहीं है वह एक केंद्रित भोजन है)।
भोजन का संयोजन करते समय, हम कुछ आवश्यकताओं को ध्यान में रखेंगे:
1. पाचन के माध्यम से न्यूनतम ऊर्जा की खपत।
2. खाना हमारे पेट में 8 घंटे तक नहीं रहना चाहिए और खराब होना चाहिए, फिर गुजरना चाहिए और 20 घंटे से अधिक समय तक आंतों में रहना चाहिए।
3. भोजन हमारे पेट में अधिकतम 3 घंटे तक बिना सड़ने, किण्वन के, बिना गैस, जलन, एसिड अपच आदि का उत्पादन किए बिना रहना चाहिए।
4. पेट में प्रसंस्कृत भोजन आंतों के माध्यम से जल्दी और कुशलता से गुजरना चाहिए।
अंत में, इन सभी बुनियादी तत्वों पर विचार करते हुए, अब हम कह सकते हैं …
संगत संबद्ध पोषण के सिद्धांत
खाद्य पदार्थों को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है:
प्रोटीन: डेयरी, पनीर, अंडे, सोया …
B. तटस्थ खाद्य पदार्थ: लगभग सभी सब्जियां, सलाद, बीज, नट और अन्य तिलहन, मक्खन, जैतून का तेल, अन्य प्रकार के खाद्य तेल;
सी. कार्बोहाइड्रेट: बिस्कुट, पास्ता, चावल, आलू, चीनी/शहद, मिठाई, अनाज/अनाज, ब्रेड, आदि।
फलियां: बीन्स, मटर, अनाज, छोले, दाल आदि में प्रोटीन की मात्रा काफी अधिक होती है, लेकिन कुछ में कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, इसलिए वे एक विशेष मामला होते हैं, आमतौर पर समूह ए या सी में से एक में आत्मसात होते हैं।
एसोसिएशन का नियम:
आप समूह ए के किसी भी भोजन को समूह बी के किसी भी भोजन के साथ जोड़ सकते हैं।
आप समूह बी के किसी भी भोजन को समूह सी के किसी भी भोजन के साथ जोड़ सकते हैं।
कभी भी समूह ए और सी के खाद्य पदार्थों को न मिलाएं, और भोजन के बीच जहां समूह ए या सी के खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है, आपको 3-4 घंटे का अंतराल छोड़ना चाहिए।
इसके अलावा, स्वस्थ भोजन के इस कीस्टोन के अलावा, निम्नलिखित को ध्यान में रखना अच्छा है:
1. परिष्कृत खाद्य पदार्थों (उदाहरण के लिए: सफेद रोटी, सफेद पास्ता, सफेद चावल, सफेद चीनी) की खपत से बचने की सलाह दी जाती है, पूरे भोजन वाले पसंद करते हैं (उदाहरण के लिए: होलमील पास्ता, होलमील ब्रेड, ब्राउन राइस, ब्राउन शुगर /
2. चीनी का सेवन सीमित करें, शहद को प्राथमिकता दें, मध्यम मात्रा में।
3. भोजन में प्रोटीन के केवल एक स्रोत का उपयोग करें, उदाहरण के लिए: केवल पनीर या अंडे, आदि (सलाद के साथ, संभवतः)।
4. मादक पेय या कैफीन की खपत को खत्म करें (अधिमानतः पूरी तरह से)।
5. भोजन से तुरंत पहले या भोजन के तुरंत बाद तरल पदार्थों का सेवन न करने के नियम का सख्ती से पालन करें (लगभग 15-20 मिनट बीतने देना अच्छा है)।
6. परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के बजाय अपरिष्कृत कार्बोहाइड्रेट (साबुत अनाज, आलू) को प्राथमिकता दें।
फल अपने आप खाए जाते हैं। आप फलों का सलाद खा सकते हैं, लेकिन मिठाई के रूप में नहीं।
और, ज़ाहिर है, स्वस्थ आहार का रहस्य संयम है!
यहां खाद्य संयोजनों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जो मेनू के रूप में काम कर सकते हैं:
उदाहरण 1 :
यदि आप अंडे या पनीर खाते हैं, तो आप उन्हें सलाद के साथ जोड़ सकते हैं, न कि आलू, चावल, मैकरोनी या ब्रेड। आप उन्हें इसके साथ जोड़ सकते हैं: हरी बीन्स, टमाटर, पालक, बैंगन, अजवाइन, फूलगोभी, तोरी।
उदाहरण 2 :
आप उबले हुए आलू को मक्खन के साथ, तोरी, हरी बीन्स के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन सलाद के साथ भी।
आप स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ (आलू, चावल, हरी बीन्स, पास्ता, बैंगन, लहसुन) खा सकते हैं, लेकिन आपको कच्चा सलाद भी खाना चाहिए।
अगर आप सलाद के साथ पनीर खाना चाहते हैं, तो ब्रेड का इस्तेमाल न करें!
उदाहरण 3 :
क्या प्रोटीन की एक श्रेणी को अन्य प्रोटीनों के साथ संयोजित करना उचित है? नहीं! क्योंकि एक ही भोजन में दो केंद्रित खाद्य पदार्थों का संयोजन हमारे पेट की संभावनाओं को ठीक से और न्यूनतम ऊर्जा व्यय के साथ काम करने की संभावनाओं से अधिक है।
एक ही तरह के दो प्रोटीन को जोड़ा जा सकता है: उदाहरण के लिए, अलग-अलग डेयरी उत्पाद, लेकिन दो अलग-अलग प्रोटीन नहीं, जैसे डेयरी के साथ अंडे। स्टार्च का एक दूसरे के साथ संयोजन किया जा सकता है क्योंकि वे प्रोटीन की तरह कठोर नहीं होते हैं, और किण्वन घटना नहीं होती है।
एक दिन के दौरान एक संपूर्ण मेनू डिजाइन करने के लिए यहां कुछ सामान्य सुझाव दिए गए हैं:
A. एक दिन में भोजन का सेवन करने का क्रम इस प्रकार होना चाहिए:
1. ताजा जूस और फल।
2. ताजी सब्जियों के रस और सलाद।
3. उबली हुई सब्जियां, कच्चे मेवे, बीज।
4. अनाज, ब्रेड, आलू, सब्जियां।
5. अंडे, चीज।
B. फलों के उबालने (कॉम्पोट, जैम, केक में) का संकेत नहीं दिया जाता है, क्योंकि उनकी क्षारीयता अम्लता में बदल जाती है।
C. सब्जियां जैसे: खीरे, मिर्च, टमाटर फलों, अन्य पकी हुई सब्जियों, पास्ता या चावल के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
D. पके हुए टमाटर बहुत अम्लीय हो जाते हैं।
फल धूप में सूख जाएंगे, रासायनिक रूप से नहीं।
च. अखरोट कच्चा खाया जाएगा। इस अवस्था में, वे बहुत पौष्टिक और आसानी से पचने योग्य होते हैं। इनमें प्रोटीन और कैल्शियम होता है। हालांकि, नट्स को ज्यादा न खाएं या उन्हें भुना हुआ न खाएं, क्योंकि वे बहुत अम्लीय होते हैं। कच्चे नट्स प्राकृतिक तेल का एक अद्भुत स्रोत हैं।
सामान्य रूप से बीज केंद्रित प्रोटीन का एक स्रोत होते हैं, और उन्हें कच्चा खाया जाना चाहिए, कभी तला हुआ नहीं और केवल कम मात्रा में खाया जाना चाहिए। बीजों को अन्य केंद्रित खाद्य पदार्थों के साथ न मिलाएं।
ज. पाश्चुरीकृत डेयरी उत्पादों के सेवन से बचें।
I. पशु वसा (मांस) से हमेशा बचा जाएगा।
J. तेलों को जितना संभव हो उतना अपरिष्कृत होने की सलाह दी जाती है, जो कोल्ड प्रेसिंग द्वारा सबसे अच्छा प्राप्त किया जाता है।
K. समय-समय पर सप्ताह में एक दिन केवल फल और सलाद ही खाएं।
फल केवल खाली पेट खाए जाते हैं। नाश्ते में केवल फल, फलों के रस या सब्जियां (खीरे, मिर्च, टमाटर) शामिल होनी चाहिए।
M. भोजन का सही संयोजन क्या है?
- प्रोटीन के साथ सलाद (अंडे, पनीर, डेयरी)। उनके साथ तोरी, गोभी, फूलगोभी, केल, हरी बीन्स, गाजर, प्याज, लहसुन, अजमोद, अजवाइन, बैंगन, मिश्रण (सलाद) में या व्यक्तिगत रूप से हो सकते हैं।
- पकी हुई सब्जियां एक दूसरे के साथ गठबंधन कर सकती हैं, लेकिन केवल कच्ची सब्जियों या कच्ची सब्जी सलाद के साथ।
- स्टार्चयुक्त सलाद (आलू, गेहूं, ब्रेड, कॉर्नमील – पोलेंटा, चावल, मटर, हरी बीन्स। उत्तरार्द्ध को पकी हुई सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन आवश्यक रूप से कच्ची सब्जी सलाद के साथ भी)।
- आप स्टार्च को एक दूसरे के साथ जोड़ सकते हैं।
N. भोजन के दौरान या भोजन के बाद लगभग आधे घंटे तक पानी न पिएं।
रात 9 बजे के बाद कुछ भी न खाने की सलाह दी जाती है।
एक प्रसिद्ध रोमानियाई कहावत की व्याख्या करते हुए, हम कह सकते हैं:
“मुझे बताओ कि तुम क्या खाते हो, ताकि मैं तुम्हें बता सकूं कि तुम कौन हो!”
ऊपर बताए गए सिद्धांतों का लगातार पालन करके, हमें धीरे-धीरे अपने शरीर और आहार की मांगों के बीच सामंजस्य को अपनी संपूर्ण जीवनशैली में विस्तारित करने का अवसर मिलेगा। इस तरह, हम अपने अस्तित्व के एकीकरण में योगदान देंगे, जो अहंकार की विरोधाभासी प्रवृत्तियों के समूह के रूप में प्रकट होना बंद कर देगा, और सद्भाव और एकीकरण की ओर अधिक से अधिक प्रवृत्त होगा।
