बुढ़ापे के बिना युवा: हुंजा – वेलिया वीसी

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<>1870 में एक ब्रिटिश सेनापति एक गैरीसन के साथ मिलकर उस समय उत्तर-पूर्वी भारत की पर्वत श्रृंखलाओं में छिपे हुंजा नदी की घाटी पर पहली बार चढ़ा था, जो समय से भुला दिया गया क्षेत्र था। सम्पूर्ण मानवजाति में कोई चमत्कार नहीं है जो आधिकारिक विज्ञान के नियमों की अवहेलना करता हो।
जो लोग इस जगह में सहस्राब्दियों से रहते थे, वे बीमारी, पीड़ा, उदासी और तनाव से भूल गए थे, अविश्वसनीय उम्र तक पहुंच गए, स्वास्थ्य की स्थिति का आनंद लिया जो दुनिया में कहीं और नहीं देखा गया था और उम्र में पैदा कर सकते थे जब अधिकांश पश्चिमी पहले से ही ताबूतों में पड़े थे।
आज, सैकड़ों जांच और वैज्ञानिक अनुसंधान के बावजूद, हुंजा घाटी और उसके निवासियों का रहस्य उतना ही महान है।

इस जगह का आश्चर्यजनक आनंद, जो अपने निवासियों की पहले से ही लौकिक दीर्घायु पर सुपरइम्पोज किया गया है, आगे, बुढ़ापे के बिना युवाओं के रहस्य को छिपाता प्रतीत होता है।

पाकिस्तान में कहीं

यदि हम इसे भौगोलिक निर्देशांक द्वारा सख्ती से देखते हैं, तो हुंजा पाकिस्तान के उत्तर-पश्चिमी स्वायत्त प्रांत गिलगित-बाल्टिस्तान क्षेत्र में एक छोटी पहाड़ी घाटी है। पूरी घाटी 2,500 मीटर की औसत ऊंचाई पर स्थित है, जिसका क्षेत्रफल 7,900 वर्ग किलोमीटर है। बाल्टिट का पूर्व शहर, वर्तमान में करीमबाद, इस क्षेत्र का मुख्य शहर है, आज – परिवेश के शानदार दृश्यों के कारण एक लोकप्रिय पर्यटन स्थल। यह क्षेत्र राजसी पहाड़ों से घिरा हुआ है, जैसे कि उतर सर, राकापोशी, बोजागुर डुआनासिर द्वितीय, साथ ही हुंजा, गेन्टा, दीरान चोटियां: सभी सूचीबद्ध पहाड़ 6,000 मीटर से अधिक की ऊंचाई के साथ आकाश को भेदते हैं।

इस जगह का इतिहास दिलचस्प है, हुंजा अपनी शुरुआत में एक छोटा सा अलग-थलग राज्य है, जो उत्तर-पूर्व में तिब्बत और उत्तर-पश्चिम में पामीर पर्वत से घिरा हुआ है।

रियासत, पारंपरिक रूप से इन भूमि में थुम नामक राजकुमारों द्वारा शासित थी, 1974 में भंग कर दी गई थी, जब इसे जुल्फिकार अली भुट्टो द्वारा वर्तमान पाकिस्तान की सीमाओं में शामिल किया गया था।
राजनीतिक परिवर्तन ने यहां के जीवन के पाठ्यक्रम को परेशान नहीं किया, निवासियों ने स्वतंत्रता की उसी स्थिति में रहना जारी रखा जैसा कि वे स्थानीय थम्स के शासन में पिछले 900 वर्षों से रहते थे।

अंग्रेजों ने भी बिना किसी सफलता के घाटी में लोहे की मुट्ठी से महारत हासिल करने की कोशिश की थी। ब्रिटिश प्रभुत्व की पूरी अवधि केवल 1889-1892 के बीच फैली हुई थी। अंतिम राजकुमार, थुम मीर सफदर अली खान हुंजा, राजनीतिक शरण मांगने के लिए चीनी काशगर भाग गए। मूल निवासियों को आक्रमणों के दौरान अपनी घाटी की रक्षा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं लगा, क्योंकि जिन दर्रों से होकर कभी इस क्षेत्र तक पहुंच बनाई गई थी, वे केवल 50 सेंटीमीटर चौड़े थे!
घाटी में हवा का तापमान सर्दियों में + 27 डिग्री सेल्सियस और – 10 डिग्री सेल्सियस के बीच झूलता रहता है, जब पूरा काराकोरम दर्रा परिसर बर्फ से अवरुद्ध हो जाता है। हुंजा-नगर जिला गिलगित-बाल्टिस्तान के क्षेत्र में सबसे नया डिवीजन बन गया, जिसे जुलाई 2009 में शामिल किया गया था।

स्वर्ग के
किनारे परहुंजा घाटी एक निरपेक्ष, अवास्तविक सुंदरता की है। यहां आने वाले सभी महान यात्री, जगह की प्रसिद्धि और मूल निवासियों की अत्यधिक दीर्घायु से आकर्षित होकर, दिल पर हाथ से घोषणा करते हैं कि वे कहीं भी प्राकृतिक चमत्कारों के ऐसे सामंजस्यपूर्ण संयोजन से नहीं मिले हैं। गिलगित से हुंजा तक जिस दर्रे से प्रवेश किया जाता है, वह नेविगेट करना बहुत मुश्किल है, जो 4,176 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है।

एक बार घाटी में, राहगीर अपनी आंखों के सामने एक ईडनिक परिदृश्य प्रकट करता है, और यदि सूरज बर्फीली चोटियों और बहुरंगी घाटी को स्नान करता है, तो संवेदनाएं अवर्णनीय होती हैं, जो ऊंचाइयों की मजबूत और अस्वाभाविक रूप से साफ हवा से दृढ़ता से बढ़ जाती हैं।

पहाड़ों की नीली पत्थर की घाटियाँ दोनों तरफ बगीचों और छतों की सीमा पर फलों के पेड़ों और जौ के साथ खेती की जाती हैं, अन्य चिकने चरागाहों के साथ, जहाँ ऊन, दूध और मांस के लिए पाले गए जानवरों के झुंड चरते हैं। क्योंकि हुंजा घाटी में शायद ही कभी बारिश होती है, स्थानीय लोगों ने समय के साथ एक सरल सिंचाई प्रणाली विकसित की है जिसके माध्यम से ग्लेशियरों के आवधिक पिघलने से आने वाला क्रिस्टल स्पष्ट पानी उनके बगीचों, चरागाहों और आवासों में गिरता है। मूल एक्वाडक्ट प्रणाली की कुल लंबाई 80 किमी से अधिक है और अधिकांश भाग के लिए, माउंट राकापोशी में 7,788 मीटर की ऊंचाई पर स्थित उल्तर ग्लेशियर से पानी का रिसाव होता है। लकड़ी से बना एक्वाडक्ट, लंबे स्टील स्पाइक्स के साथ चट्टान में लंगर डाला जाता है।

अत्यंत बीहड़ राहत के साथ संयुक्त घाटी की दुर्गमता ने किसी भी बाहरी प्रभाव से सदियों के अलगाव को जन्म दिया है। उदाहरण के लिए, पिछली शताब्दी के 50 के दशक से पहले, हुंजा निवासियों ने उड़ान में एक भी जीप या विमान नहीं देखा था, इस तथ्य के बावजूद कि पाकिस्तानी सेना ने पहले से ही हुंजा से सिर्फ 70 किमी दूर गिलगित में एक हवाई अड्डे की व्यवस्था की थी।

ऐतिहासिक स्रोतों ने अमेरिका को बताया कि हुंजकुटी, जैसा कि मूल निवासियों को कहा जाता है, ने अशांत और आक्रामक पादरियों के रूप में प्रतिष्ठा का आनंद लिया। हालांकि, अंग्रेजों के इस क्षेत्र में आने से सिर्फ 10 साल पहले, लोगों ने उन समुदायों के साथ दोस्ती और गैर-आक्रामकता की संधि पर हस्ताक्षर किए थे, जिनकी वे सीमा लगा रहे थे। यह उनके लिए काफी मुश्किल था, यह देखते हुए कि सैकड़ों वर्षों से वे मुख्य रूप से चीनी कारवां को लूटने में लगे हुए थे जो तिब्बत को कश्मीर से जोड़ने वाले पहाड़ी दर्रों को पार करते थे। स्थानीय लोककथाओं के अनुसार, शांति संधि और अच्छे पड़ोसी पर हस्ताक्षर केवल थुम के बेटे के बार-बार आग्रह के बाद ही किए गए थे। जूनियर अपने माता-पिता द्वारा की गई यातनाओं और हत्याओं से इतना भयभीत हो गया था कि उसने अंततः उसे आधिकारिक डकैती छोड़ने और अपने पड़ोसियों को छोड़ने के लिए मना लिया।

सिकंदर महान के वंशज?

XX वीं शताब्दी की शुरुआत में, कई मानवविज्ञानी और नृवंशविज्ञानी जो पहली बार हुंजाकुट के संपर्क में आए थे, ने जोर देकर कहा कि यह जातीय समूह अपने आसपास के अन्य समुदायों से पूरी तरह से अलग है, मैसेडोन के पौराणिक अलेक्जेंडर की सेना के सैनिकों के वंशजों से अधिक और कम नहीं होगा।

जिन सैनिकों को विजेता द्वारा इस दूर की चौकी में छोड़ दिया गया होगा, जिसके बाद उन्हें इतिहास की कठोर हवाओं के नीचे भुला दिया गया था। मनोरम परिकल्पना इतिहासकारों के दराज में बनी रही, उस समय के विशेषज्ञों के बीच बहुत विश्वसनीयता नहीं थी।
हालांकि, 1970 के दशक से किए गए अध्ययन चौंकाने वाले परिणाम लेकर आए हैं। यह सब मूल निवासियों की भाषा के विश्लेषण से शुरू हुआ।

“बुरुषकसी” कहा जाता है, हुंजाकुट भाषा आसपास की जनजातियों की भाषाओं और बोलियों से पूरी तरह से अलग है । ऐतिहासिक-ध्वन्यात्मक विश्लेषणों से पता चला है कि बुरुशाक्सी पुरानी मैसेडोनियन भाषा और हेलेनिस्टिक-फारसी साम्राज्य में पुरातनता में बोली जाने वाली भाषाओं के बीच एक भाषाई मिश्रण के अलावा कुछ भी नहीं है।

हुंजकुटी में सफेद त्वचा और विशिष्ट कोकेशियान फिजियोग्नोमी है।
1950 में, शोधकर्ता जॉन क्लार्क ने भूरे, सुनहरे और यहां तक कि लाल बालों वाले बच्चों के लगातार मामलों के बारे में नोट किया, जिसमें कहा गया कि अगर उन बच्चों को यूरोपीय शैली में पहना गया था, तो वे स्कॉटलैंड या आयरलैंड के स्कूल के बच्चों से अलग नहीं होंगे। हुंजा महिलाएं बहुत सुंदर और नाजुक होती हैं, उनकी उपस्थिति घाटी से सटे गांवों में रहने वाली महिलाओं से बहुत अलग होती है। कुछ मानवविज्ञानी दावा करते हैं कि यह तथ्य अतीत के छापों के कारण है, जिसमें हुंजा पुरुषों ने फारसी कारवेनेस से महिलाओं का अपहरण करने की मांग की, जो पूरे एशिया में उनकी असली सुंदरता के लिए प्रसिद्ध थीं।

मूल निवासियों की भाषा में क्षेत्र में बोली जाने वाली हिंदू, उर्दू या लेप्चा बोलियों से कोई उधार शब्द नहीं हैं । पाकिस्तानी नागरिकों के बीच हुंजाकुटी के संभावित अलगाव की भरपाई के लिए, इस्लामाबाद में अधिकारियों ने हालांकि उर्दू भाषा के स्कूल खोले हैं। घाटी की सीढ़ीदार संस्कृतियां ऊंचाई के 50 स्तरों तक एक बहुरंगी पहेली की तरह फैली हुई हैं। आधार पर लोगों के घर हैं, और कृषि फसलों के ऊपर हैं। यह क्षेत्र पारंपरिक रूप से गरीब रहा है। निवासियों के पास अपनी घाटी के लिए एक प्रेरक कहावत है: “यह वह देश है जहां कुछ भी पर्याप्त नहीं है”… शायद सिर्फ चाची की जान और पत्थर।

सच्चाई यह है कि यहां, प्रकृति की चंचलता ने लोगों को हमेशा कम से संतुष्ट किया है। पृथ्वी विशेष रूप से गरीब है, जानवरों से एकत्र किए गए सभी गोबर का उपयोग मिट्टी की सतही परत को मोटा करने के लिए किया जाता है जो चट्टानों को कवर करता है। जो मिट्टी केवल ठंडी हवाओं द्वारा ले जाए जाने वाली धूल के रूप में यहां लाई गई थी। चरागाहों की कमी से जानवरों की संख्या सीमित है। बकरियों, भेड़ों और याक के झुंडों को गर्मियों में पहाड़ों की ऊंची चोटियों पर ले जाया जाता है जहां हरियाली के पैच हैं। आज, हुंजा के स्थानीय लोगों ने अतीत के ब्रिगेडियर के रूप में अपनी प्रतिष्ठा खो दी है, जो पर्यटकों को दिखाए गए आतिथ्य के लिए प्रसिद्ध है।

घाटी में साक्षरता दर पाकिस्तान में सबसे अधिक है, जो हुंजाकुटी बच्चों के बीच 90% से अधिक के आंकड़े तक पहुंच गई है। वस्तुतः हाल की पीढ़ियों का हर बच्चा हाई स्कूल स्तर तक स्कूल जाता है। कई लोग आगे बढ़ना और पाकिस्तान या पश्चिम के विश्वविद्यालयों में अध्ययन करना चुनते हैं। आज अधिकांश हुंजाकुट इस्माइलाइट संप्रदाय से संबंधित मुसलमान हैं, जो महामहिम, राजकुमार करीम आगा खान चतुर्थ की पूजा करते हैं। गनिश गांव में, 90% से अधिक निवासी शिया मुस्लिम हैं।

80
साल की उम्र में पितायदि पाकिस्तान के किसी अन्य प्रांत में, जीवन प्रत्याशा लगभग 50-60 वर्ष तक पहुंच जाती है, तो तीसरी दुनिया के देश के लिए विशिष्ट, ऐसा लगता है कि हुंजा घाटी में वैज्ञानिक एक अविश्वसनीय घटना के प्रत्यक्ष गवाह हैं। कई शोधकर्ताओं के तत्वावधान में किए गए अध्ययनों के अनुसार, शायद दुनिया में सबसे लंबे समय तक रहने वाले लोग हुंजा घाटी में रहते हैं।
तथाकथित “हुंजा मिथक” के गहन विश्लेषण के लिए अपना जीवन समर्पित करने वाले शोधकर्ताओं में से पहला अमेरिकी जे मिल्टन हॉफमैन था, जिसे 1960 में यूएस नेशनल जेरियाट्रिक सोसाइटी द्वारा उन कारणों और कारकों का अध्ययन करने के लिए नियुक्त किया गया था जो हुंजा लोगों के स्वास्थ्य और लौकिक दीर्घायु को निर्धारित करते हैं। हॉफमैन ने अपने अवलोकन को एक पेपर में लिखा जो आधुनिक चिकित्सा में कई तरंगें बनाएगा।

वॉल्यूम “हुंजा: सीक्रेट्स ऑफ द वर्ल्ड्स हेल्थिएस्ट एंड ओल्डेस्ट लिविंग पीपल” एक दूर की भूमि के बारे में बताता है जहां लोग गतिहीन पश्चिमी आबादी के लिए आम बीमारियों से पीड़ित नहीं होते हैं और हानिकारक खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। हुंजा में, यहां तक कि सबसे पुराने लोग पार्किंसंस, बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग, कैंसर (कैंसर उनमें से पूरी तरह से अज्ञात है), गठिया, दंत क्षय, मूत्राशय की बीमारियों, मधुमेह, तपेदिक, उच्च रक्तचाप, एलर्जी, अस्थमा, यकृत रोग, कब्ज, बवासीर या सैकड़ों अन्य स्थितियों से पीड़ित नहीं हैं जो हमारे लिए एक विडंबनापूर्ण बिल के रूप में आते हैं। “सभ्य, तकनीकी रूप से उन्नत, और हमारी शिक्षित अज्ञानता में सर्व-ज्ञात।

हुंजा में कोई अस्पताल, फार्मेसी, पागल शरण, पुलिस स्टेशन, जेल, हत्याएं या भिखारी नहीं हैं। और ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि ये लोग उन्हें बनाने के लिए बहुत “बर्बर” या गरीब हैं, बल्कि इसलिए कि वे कभी अस्तित्व में नहीं थे, और हुंजाकुटी समाज को केवल “सभ्य व्यक्ति” की इन चौकियों की आवश्यकता नहीं है। मानो या न मानो, लेकिन यहां वे पुराने और पुराने प्यारे लोगों के हर कदम पर मिलते हैं जिन्हें याद नहीं है कि वे कब पैदा हुए थे, लेकिन जो नवीनतम माप और विश्लेषण के अनुसार 120-140 साल (!) वर्ष के हैं।

हुंजा में, लोग चाची की उम्र में दुर्घटनाओं या बुढ़ापे के परिणामस्वरूप मर जाते हैं। किसी भी परिस्थिति में वे अपक्षयी बीमारियों से परेशान नहीं होते हैं, जैसे पश्चिम के बुजुर्ग। लेकिन आधुनिक चिकित्सा का सबसे बड़ा आश्चर्य उन सामान्य मामलों की जांच के बाद हुआ जिसमें “माताएं” 60-70 वर्ष की थीं और “पिता” 70-90 वर्ष के थे। अविश्वसनीय लगता है, है ना?

अथक शारीरिक श्रम के साथ-साथ विशिष्ट पोषण, बेहतर हवा और पानी की गुणवत्ता जैसे कारकों के संयोजन के फायदों में से एक, जीवन के इस चमत्कार का कारण बना। उम्र में जब अन्य लोग पहले से ही ताबूतों में होते हैं या नरम दादा-दादी की भूमिका निभाते हैं जो बेंत या व्हीलचेयर की मदद से क्रॉल करते हैं, हुंजा के पुराने लोगों के वीर्य द्रव में अभी भी खरीद करने की क्षमता होती है। सबसे पहले, पाकिस्तानी अधिकारियों ने इस असामान्य स्थिति को स्वीकार करने से इनकार कर दिया, विडंबना यह है कि 80 वर्षीय लोगों की नवजात संतान वास्तव में गांवों के अन्य युवाओं की थी। लेकिन ब्रिटेन और अमेरिका में प्रयोगशालाओं में किए गए पितृत्व परीक्षणों ने प्रमाणित किया कि मिथक और अफवाहें सच थीं, और ऑक्टोजेनर बुजुर्ग वास्तव में नवजात शिशुओं के पिता हैं।

लंबे जीवन के लिए
व्यंजनमानव आबादी जो समय के साथ उपजाऊ मैदानों से लाभान्वित हुई है, खेती करने के लिए अच्छी है और प्रचुर मात्रा में चरागाह, जानवरों के झुंड को बढ़ाने के लिए उपयुक्त है, ने हमेशा एक आसान जीवन का आनंद लिया है, जिसमें भोजन ढूंढना और तैयार करना धीरे-धीरे एक कला बन गया है, जीवन और मृत्यु का मामला नहीं।

हुंजकुटी के साथ ऐसा नहीं था। चरागाह लगभग दुर्गम थे, उनके जानवरों को साल के अधिकांश समय अस्तबल में रखा जाता था और खराब पौधों के अवशेषों के साथ खिलाया जाता था। हुंजाकुट भेड़, बकरी और याक खाने से कभी पीछे नहीं हटे, घाटी में मुर्गियां बहुत दुर्लभ हैं।
सर्दियों के दिनों की कठोरता से प्रेरित, जब कड़वी ठंड ने भूख को बढ़ा दिया, स्थानीय शिकारी जंगली मार्खोर बकरियों, मौफ्लोन, गीज़, क्रेन, बतख और तीतर का शिकार करने के लिए चट्टानों पर चढ़ गए। मांस तथाकथित “शीतकालीन आहार” हुंजा में बहुत लोकप्रिय था। ठंड के मौसम में, कैलोरी की आवश्यकता कठोर थी, और स्थानीय लोगों ने इसे दूध, पनीर और मक्खन की गहन खपत से बदल दिया।
काफी अलग “ग्रीष्मकालीन आहार” है, जब मूल निवासी खुद को एक बहुत पुरानी परंपरा के अनुसार खिलाते हैं जिसे वे सख्ती से पालन करते हैं। यदि ठंड के मौसम में उनके पास पशु वसा में बहुत समृद्ध आहार था, तो वसंत के आने के साथ, उनका आहार मौलिक रूप से बदल जाता है।

सबसे पहले, भोजन का एक बड़ा हिस्सा कच्चा खाया जाता है, बिना पकाए या आग पर संसाधित किए। सब्जियों को मौके पर ही खाया जाता है, जैसे ही उन्हें उठाया जाता है। वास्तव में, गर्म मौसम में, दैनिक भोजन में 80% से अधिक सब्जियां और फल कच्चे खाए जाते हैं. एक वैज्ञानिक विश्लेषण से पता चला है कि हुंजकुटी को धान के अनाज से 40% कैलोरी, सब्जियों से 30% कैलोरी, फलों से 15% कैलोरी, फलियों से 10% और पशु मूल के भोजन से केवल 1% का लाभ होता है।

अतिरिक्त कैलोरी के कारण मोटापे के मामले यहां अज्ञात हैं, अधिक बार कुपोषण के। बच्चों को 6-7 साल तक स्तनपान कराया जाता है, जो उन्हें पश्चिमी लोगों के बच्चों की तुलना में लोहे की प्रतिरक्षा प्रणाली और एक अद्वितीय कैल्शियम का सेवन लाता है। ठंडी हवा और उच्च ऊंचाई रोगाणुओं और बैक्टीरिया को लगभग न के बराबर बनाते हैं। घाटी में विभिन्न बीमारियों को प्रसारित करने वाले कृंतक और कीड़े अज्ञात हैं। भोजन कभी संसाधित या परिष्कृत नहीं होता है। यहां कोई भी चीनी का सेवन नहीं करता है, शहद के बजाय बहुत ही क़ीमती है।

मूल निवासियों की गहरी दीर्घायु के रहस्यों में से एक बड़ी मात्रा में खुबानी की खपत में निहित है._ खुबानी उन कुछ फलों के पेड़ों में से एक है जो इस क्षेत्र में जलवायु की कठोरता के अनुकूल होने में सक्षम हैं। गर्म मौसम में खुबानी को कच्चा खाया जाता है, और जो मात्रा नहीं खाई जा सकती है, उसे मूल तरीके से सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है। शेष खुबानी को आधे में काटा जाता है और विशाल लकड़ी की ट्रे पर सुखाने के लिए रखा जाता है, जिसे तब मूल्यवान फलों के सक्रिय सिद्धांतों, विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने के लिए डरपोक गर्मियों के सूरज के लिए घरों की छत पर चढ़ाया जाता है। फाल तैयार किए जाते हैं और चेरी या बेर। खुबानी के बीज टूट जाते हैं, और कोर को बड़ी सावधानी के साथ कस दिया जाता है। धूप में सूखने के बाद, गुठली के कोर को आटे में पीसा जाता है, जिससे हुंजा महिलाएं पारंपरिक रोटी और केक के लिए आटा तैयार करती हैं।

खुबानी में बड़ी मात्रा में विटामिन बी -17 होता है जो कैंसर के खिलाफ एक उत्कृष्ट प्राकृतिक तत्व है।

दीर्घायु का एक और रहस्य शायद “अपरंपरागत” तरीके से निहित है जिसमें स्थानीय लोग अपनी पारंपरिक “हुंजा ब्रेड” पकाते हैं। इस चमत्कारी भोजन को बनाने के लिए, मूल निवासी पत्थर में गेहूं, जौ और एक प्रकार का अनाज के दाने पीसते हैं। परिणामस्वरूप आटा कैनोला तेल, शहद, गुड़, सोया दूध, समुद्री नमक, दालचीनी, जायफल, ताजा नींबू और संतरे का रस, अंडे, जैतून का तेल, करी पाउडर, अजमोद, अदरक और सूखे केले के साथ मिलाया जाता है, इनमें से कई सामग्री बार्टरिंग के बाद मूल निवासी द्वारा प्राप्त की जाती है। परिणामी रोटी को बड़े धातु युक्तियों में आधे में बेक किया जाता है। परंपरा के लिए आवश्यक है कि इसे केवल आधे रास्ते में पकाया जाए, ताकि सक्रिय सिद्धांत, विटामिन और पोषक तत्व ओवन में उच्च तापमान से नष्ट न हों।

शायद इन लोगों के स्वास्थ्य और दीर्घायु का पूरा रहस्य, वास्तव में, सरल और बनल पानी में निहित है। केवल एक संशोधन की आवश्यकता है: हुंजाकुटी द्वारा पिया गया पानी झरनों से आता है जो इसे उल्तर ग्लेशियर से लाते हैं।

प्रयोगशाला विश्लेषणों से पता चला है कि हुंजा घाटी ग्लेशियर का पानी पोटेशियम और सीज़ियम में बहुत समृद्ध है, इस कारण से मूल निवासियों द्वारा पिया जाने वाला शुद्ध पानी क्षार सक्रिय धातुओं में बहुत समृद्ध पानी है, जो अंततः कैंसर की उपस्थिति को रोकता है।