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पोषण खमीर का उपयोग कैसे करें
निष्क्रिय शुष्क खमीर गुच्छे किससे प्राप्त होते हैं?
बेकिंग ब्रेड में उपयोग किए जाने वाले खमीर के विपरीत, जो सक्रिय होता है, सूखे खमीर गुच्छे में कोशिकाओं को एक विशेष प्रक्रिया के बाद निष्क्रिय कर दिया जाता है।
अंतिम उत्पाद को निष्क्रिय सूखे खमीर गुच्छे के रूप में प्रस्तुत और पैक किया जाता है, जिससे यह शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए आदर्श बन जाता है।
हम निष्क्रिय शुष्क खमीर गुच्छे के लिए क्या देख रहे हैं:
♥ वे प्रोटीन का एक समृद्ध और पूर्ण स्रोत हैं।
निष्क्रिय खमीर गुच्छे में पशु प्रोटीन में पाए जाने वाले नए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
यही कारण है कि वे कुछ शाकाहारी विकल्पों में से एक हैं जो एक पूर्ण प्रोटीन के रूप में अर्हता प्राप्त करते हैं।
सौभाग्य से, सूखे निष्क्रिय खमीर गुच्छे के दो बड़े चम्मच में 10 ग्राम प्रोटीन होता है।
इसका मतलब है कि यह न केवल तृप्ति सुनिश्चित करता है, बल्कि स्वस्थ मांसपेशियों की टोन को बनाए रखने में भी मदद करता है।
♥ वे फाइबर
का एक स्वस्थ स्रोत हैं।
सूखे निष्क्रिय खमीर गुच्छे के दो बड़े चम्मच में 4 ग्राम ठोस फाइबर होता है।
तृप्ति प्रदान करने के अलावा, पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए फाइबर आवश्यक है।
वे हमें नियमित आंतों के पारगमन के साथ प्रदान करते हैं।
♥ वे एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं।
निष्क्रिय शुष्क खमीर गुच्छे में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सांद्रता होती है, विशेष रूप से ग्लूटाथियोन।
यह कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए आवश्यक है।
जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, एंटीऑक्सिडेंट उत्पादन कम हो जाता है और हमें ग्लूटाथियोन का सेवन बढ़ाने की आवश्यकता होती है।
♥ पोषण खमीर गुच्छे विटामिन बी 12 का एक समृद्ध स्रोत हैं।
विटामिन बी 12 लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
विटामिन बी 12 की कमी से एनीमिया हो सकता है और न्यूरोलॉजिकल स्थितियों को कम कर सकता है।
आम तौर पर, हम इस विटामिन को पशु उत्पादों (अंडे, डेयरी) से प्राप्त करते हैं, लेकिन पौधों के उत्पादों से भी।
यही कारण है कि शाकाहारी और शाकाहारियों को विटामिन बी 12 के अतिरिक्त स्रोत की आवश्यकता होती है।
इसमें सूखे निष्क्रिय खमीर गुच्छे शामिल हो सकते हैं जो शाकाहारी हैं।
हर दो दिन में दो बड़े चम्मच सभी आवश्यक विटामिन बी 12 प्रदान करने के लिए पर्याप्त है।
♥ रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है
निष्क्रिय शुष्क खमीर फ्लेक्स में कम शर्करा का स्तर होता है, यही कारण है कि वे रक्त ग्लाइसेमिक स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकते हैं।
इसमें शामिल है:
- कुछ खाद्य पदार्थों के लिए क्रेविंग को कम करना
- ऊर्जा के स्तर में वृद्धि,
- नींद में सुधार
- चयापचय रोगों के जोखिम को कम करना।
♥ कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है
निष्क्रिय शुष्क खमीर गुच्छे में बीटा ग्लूकन होता है, एक प्रकार का फाइबर जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
बीटा ग्लूकन अपने हृदय स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है; यह कुछ अनाज (जौ, जई) में भी पाया जाता है।
निष्क्रिय शुष्क खमीर गुच्छे का उपयोग कैसे करें
निष्क्रिय खमीर बेकरी की तरह भोजन की वृद्धि का कारण नहीं बनता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ भोजन को स्वाद और सुगंध प्रदान करता है।
उनके पौष्टिक और परमेसन स्वाद के कारण, पोषण संबंधी सूखे खमीर फ्लेक्स को कई खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है, या छिड़का जा सकता है:
सलाद
ई- मैश किए हुए आलू या फूलगोभी
- क्रीम सूप
- वेजिटेबल मीटबॉल्स
- Sautés
- पास्ता
- अंडे
- टोफ़ू
नोक
हम तीव्र पनीर स्वाद के साथ शाकाहारी सॉस बनाने के लिए भिगोए हुए और मिश्रित काजू के साथ संयोजन में सूखे निष्क्रिय खमीर गुच्छे का उपयोग कर सकते हैं।
निष्क्रिय शुष्क खमीर फ्लेक्स के दो बड़े चम्मच के साथ हमारे शरीर को 50 मिलीग्राम सोडियम, 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 जी फाइबर और 10 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होता है।
लियो Radutz, Abheda प्रणाली के संस्थापक, अच्छा ओम क्रांति के प्रारंभकर्ता